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 貝付き活きホタテのさばき方 お刺身やバター焼き、フライなど、いろいろな楽しみ方ができる「ホタテ」。 どんな調理方法を選ぶにしても新鮮であることが必須条件。 貝が付いたままの活きホタテは、手順さえ覚えれば比較的簡単にさばくことができ